地区文化

发布时间:2018-03-24 11:01:35
  河套寄居汉民以本省之保德河曲二州县人为多,次则陕西府谷县人,再次乃直隶河南人。在籍无以谋生流寓到此,稍有资本者向蒙旗包租地段,自号商人安设牛犋,名曰公中,浚渠修堰引河
     ♦清·姚学镜 俞家骥
    河套寄居汉民以本省之保德河曲二州县人为多,次则陕西府谷县人,再次乃直隶河南人。在籍无以谋生流寓到此,稍有资本者向蒙旗包租地段,自号商人安设牛犋,名曰公中,浚渠修堰引河水以灌溉。在春季曰热水,夏季曰伏水,秋曰秋水,冬曰冬水。伏水所浇者可以种麦余则仅能种秋,浇足以后定价招佃,每岁于春苗出土时派人丈量视苗稼之优劣定折扣之等差,秋获后佃户纳租于地商,每顷二三十两不等,是谓放租,又有佃户出资耕种,地商三分其岁,所入之粮者谓之伴种。水田一亩之入可抵关内山田十亩,地商久居其处相地经营,佃户则春出秋归择地而租,俗谓之跑青。牛犋收获粮食即由黄河运赴包头河曲碛口一带,行销不肯稍事储蓄,获利太易遇人颇亲,有客过其处者,无论知与不知必善接之,供以饮食待遇极隆。
     民间交易多以货物抵换,尚存布粟相易之古风,饮食衣服渐染蒙部习俗,以糜谷麦面牛乳羊肉粗布为大宗,喜饮砖茶水,烟以羊腿为烟袋,成丁以上之人大率手携一支,冬季著羊皮衣裤以御寒,居屋以土筑者为上,砖瓦素不经见,贫者多野处以柳木为椽,履以茅茨为之。
     蒙古之民族大概分农民游牧民二种,其风俗亦因之而异。五原蒙古纯然游牧民,性质朴而嫩,盖由专事游牧而然,皆甚信喇嘛教,一家男子三人必有一人为僧,其语言因染汉民习俗声音少变语尚未改,家居荒陋,栖息皆以帐幕无构造宫室者,帐幕之制圆形,先就平地划出径一丈二三尺之圆地,周围立七八柱或十二三柱,其间以棱木纵横组织如格子,箝著于柱成一圆形之围墙,又于柱顶横架梁木互相环接成一大轮形之圆屋,乃以厚布或毛毯覆其上,以马尾绳纵横束缚之,南面设门,门垂毡为帘以防风雪,幕之中央有烟突以钩开闭,结构极粗率然亦足以御寒暑风雪且甚便于转徙解散,故帐幕为逐水草流寓四方者最适用之物,帐幕之傍设大圆囿绕柱以作藩篱,是为群畜夜栖之所,凡构成帐幕皆妇女之职,居处常飘移故其动作神速瞬息间构造已毕。用具仅有锅碗壶盆勺皮囊木盆铁架火箸等物。所谓逐水草者,夏间各按疆界择牧草繁茂处为定居,以牧养家畜,居处一定虽复有最富水草之地,亦任他人取之决不复争,遇旱灾时则转徙他所。故人无定居殆有天地皆吾庐之意,至冬日则移居山谷以避寒威。饮食之物兽肉面粉炒米酥酪砖茶烧酒是也。蒙古以鱼鸟肉为污物,食者极少,见他人食此至欲呕吐。饮食无定时,间则食之。不论贫富皆喜饮砖茶,偶因事故两三日不饮则极口自叹其不幸,故是物甚贵若货币,贫民亦然。砖茶之用法,先以小刀削之后研碎沃以锅中之沸汤,以盐和之,若欲其极美则加黄油,来客用是飨之,是谓非常之优待。其饮量之多有可惊者一日间饮至十大碗或十五大碗者,是犹通常女子之饮量,若少壮男子则更倍之,各人皆有自用之茶碗藏于怀,此物乃蒙古人一装饰品,富家用木碗内镶以银,近则洋货流入蒙部,间有用铁质之洋磁或洋锑。至喇嘛僧徒乃有以骷髅为饮器者。其所嗜亚于砖茶者为羊肉。凡称物之美必曰等于羊肉。羊之身除皮骨外无所不食。尤以胸部及尾为美味甚贵重之。食肉不用箸,手持肉一大片入口中,余以刀切断。而食用刀之巧与汉民之用箸无异,蒙古人食兽肉饮羊酪其量之多实可骇,一餐羊肉数斤者常量也,多者一昼夜食羊一头又能绝食数日不见饥色,一旦就食则一人兼数人之食,至其一人一日之食料必羊腿一只是为常例,是以躯体强健多血,貌常带赤色。衣服与汉人大同小异,著赤袖之长褂以布带结束,腰间烟袋燧石等皆佩系其上,贫用棉布富用绢帛,冬时概作羊裘帽,形平扁,缘边反摺,而上首结辫发。
     国朝入关之先,殆数百年已如此者,又有全剃发者妇女。发不剃去,辫发两条左右下垂饰以珊瑚或珍珠。有夫之妇则辫发一条垂于背后,首上戴珊瑚或银板以示区别,耳环指环手钏则不论妇人女子皆用之,其衣服之式皆因其地,大概妇人比男子稍华美。长褂之上著皮背心,男子牧畜之术最巧,男子常在马上执竿牧放以驱逐群畜,其有距离稍远或险峻不能到之处则于杖端曲处置小石时抛放之,以制群畜之纵逸,故一人能牧畜数百。妇女专在帐幕制酥酪黄油之属或司炊焚,若有疾风暴雨则跨马驰至牧场,以助其良人。健捷与男子无异。男女幼龄时亦婉美,惟质亦灵利及长则姿容顿变,平时皆好乘马虽近邻百步之间亦常骑马决不步行。跨骏马以驰骋于广漠之野为蒙古人最得意之事,除寝食之外殆俱不离马,故驭马之法甚巧,野生悍马一经其御辄变为驯顺良马。如敬神佛信占卜祭日月星辰山川鸟兽则较汉民为尤甚,凡人间之吉凶祸福天地变异皆为出自神佛之意,尊之敬之或祈生前之福或求死后之福不一而足,有病则召神巫以祈愈,不用铖药医治。有种种妄信之习,言语之禁举其例:如谓蹲居而食则途中必罹灾难,出门临行之际不可妄谈,谈则风雨雪霰立至,家畜病愈后三日间各品物不相授受。如是之类不可枚举,然惟俱淳朴,遇人甚亲,客有访其幕居者,无论知与不知必善接之,供以烟茶待遇极厚,使人有愉快之意。又喜闲谈乃蒙古人同风也。
 
上一篇: 经济概况
下一篇: 人文历史